VOS RECETTES

Vous avez des recettes de cuisine(dessert, entrée ou autres), alors n'hésitez pas, envoyez les moi à:   m.robigo@orange.fr 

 Elles seront diffusées sur cette page, et vous vous engagez à la réaliser et à nous la faire savourer au repas mensuel qui suivra 

 


Recette de Cantucci

(Jacqueline FALLOT)

  1. 140g de sucre
  2. 140g de farine
  3. 1 cuillerée de  levure chimique
  4. 140g de noisettes ou d'amandes entières ( que je fais poiler pour en rehausser le goût )
  5. 2 œufs
Fouetter les œufs et le sucre de façon à obtenir une pâte épaisse et  mousseuse,

Ajouter la farine et la levure, puis les amandes ou noisettes.

Chemiser la plaque du four et avec une spatule faire des rangées étroites du mélange.

Cuire à 150° ( 20 minutes environ, jusqu'à ce que les rangées soient dorées  et pas trop molles ) et couper de suite les rangées en petits morceaux, directement sur la plaque.                             


                         CHARLOTTE GLACEE (6 à 8 personnes)

  • 1/2 L de crème fraîche entière liquide
  • 100gr de sucre de glace
  • 2 jaunes d'œufs
  • Biscuits cuillères ou boudoirs
  • 9 petites meringues
  • un peu de Cointreau ou de Grand -Marnier
  1. Tapisser les côtés et ensuite le fond d'une charlotte (ou plat) avec les biscuits trempés dans le Cointreau ou Grand-Marnier
  2. Battre la crème fraîche + 1 gousse de vanille (facultatif)
  3. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre de glace et incorporer délicatement dans la crème fraîche battue
  4. Remplir d'une couche de crème le fond du moule à charlotte, puis placer les petites meringues au milieu
  5. Verser le restant de la crème
  6. Mettre au congélateur ( environ 4h ou la veille)
  7. Sortir du congélateur 1/4 h avant de servir, démouler et bonne dégustation.

Variante: Si vous avez une préférence pour le parfum café, il suffit d'ajouter à la crème 1 cuillérée à soupe de nescafé dilué dans un peu de lait 

 

Marcel ROBIGO



 

RECETTE MERINGUES

                            

                                                                       (De Nadine et Michel THARREAU)

 

Préparation : 30 min

Cuisson 1 h

Ingrédients (pour 4 perconnes) :

- 2 blancs d'oeufs

- 120 g de sucre en Poudre

- 1 cuillère à café de Mai2ena

- 1 cuillères à café de vinaigre de vin blanc

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffez le four à 150"C (thermostat 5).

Mettez les blancs et le sel dans un saladier'

Fouettez de plus en Plus vite

Quand la mousse est très blanche et épaisse, ajoutez

progressivement et délicatement le sucre, sans cesser de fouetter

jusqu'à obtenir une mousse très ferme et brillante.

Incorporez le vinaigre et la maïzena tamisée.

Formez aussitôt des tas sur une plaque anti-adhésive.

Enfournez pour 1 heure de cuisson. Les meringues doivent être blond

très clair, sèches dessus et dessous.

Laissez refroidir puis décollez-les du papier cuisson.